じっくりと時をかけて熟成させたマグロ。その過程で、身の一部が灰色へと表情を変えることがあります。けれど、それは決して欠けたものではありません。見た目こそ移ろえど、凝縮された旨味も、とろけるような深い味わいも、なにひとつ変わることはないのです。むしろこれは、熟成という自然な営みが刻んだ、確かな証。だからこそ、いつもより気取らず、肩の力を抜いて味わっていただきたい。特別な日の一皿としてではなく、日常のふとした瞬間に。お手軽に、心ゆくまでお楽しみください。

手がけるのは、ぱぱちぇる。本業は歯医者という異色の経歴を持ちながら、その探究心と妥協なきこだわりから、この一品を生み出しました。SNSでの発信は世界中で反響を呼び、フォロワーは全世界で100万人を超えます。クラウドファンディングでは約1,360万円を達成し、「令和の虎」では完全ALLを獲得。その出演動画は90万回以上再生され、これまで手がけてきた全ての動画の総再生回数は1億回を超えました。その注目はいまや国境を越え、ミシュランの星を戴くシェフたちが、この味を求めて世界各国から彼のラボへと足を運ぶほど。そうして磨き上げられた極上の味わいを、より身近な一品として、あなたの食卓へお届けします。

【ご注意】
・熟成の過程で、身の一部が灰色に変色している場合がございます。品質や味わいに問題はなく、安心してお召し上がりいただけます。
・カビはトリミング済みです。カビが付着していない、ブロックの状態でお届けします。
・冷凍でのお届けとなります。
・発送の目安：在庫がある場合は、ご注文からおおよそ3〜5営業日で発送いたします。在庫がない場合は、一から仕込みを行うため、発送までに30日ほどお時間をいただきます。あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。
・全て国産の本鮪を使用しております。